Poisson cru

Guangxi, Julie, mai 2008

Le poisson d'eau douce est préparé en filets et mis à sécher sur un grand chapeau. Il n'est pas complètement sec quand on le mélange aux herbes, au piment et aux cacahouètes. C'est épicé, légèrement acide et pas mauvais.
Ce plat typiquement Dong (une ethnie minoritaire des montagnes du Guangxi) n'a aucun rapport avec les plats de poisson cru que j'aurais pu connaître.